여름이 다가오면서 식중독으로 병원을 찾는 사람들이 증가하고 있습니다. 이번 포스팅에서는 식중독 예방을 위한 방법과 주의사항에 대해 정리해보겠습니다.
1. 적절한 식품 보관
여름철에는 음식을 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 식품을 보관할 때는 냉장고 온도를 4°C 이하로 유지하고, 냉동식품은 해동한 후 즉시 조리하여 섭취하세요. 이는 식중독균의 번식을 억제하는 데 도움이 됩니다.
2. 손 씻기와 위생 유지
식사 전후, 조리 전후에는 반드시 손을 꼼꼼히 씻어야 합니다. 손 씻기는 비누와 물을 사용하여 최소 20초 이상 실시해야 하며, 특히 화장실 사용 후나 애완동물을 만진 후에도 반드시 손을 씻어야 합니다.
3. 충분한 가열 조리
식중독을 예방하기 위해 생선, 고기, 계란 등의 식품은 충분히 가열하여 내부까지 완전히 익혀 섭취해야 합니다. 날것으로 섭취하는 식품은 식중독 위험을 높이므로 주의가 필요합니다.
4. 유통 기한과 소비 기한 준수
구매한 식품의 유통 기한과 소비 기한을 체크하고, 만료된 식품은 사용하지 않도록 합니다. 오래된 식품을 섭취하는 것은 건강을 위협할 수 있습니다.
5. 교차 오염 방지
생과 살코기를 구분하여 사용하는 도마와 칼을 따로 사용하세요. 조리된 음식과 생음식을 분리하여 보관하고, 사용한 조리 도구는 즉시 세척 및 소독하는 것이 중요합니다.
6. 남은 음식의 안전한 처리
음식을 남겼다면 가능한 한 빨리 냉장 보관하세요. 남은 음식은 2시간 이내에 냉장고에 보관해야 하며, 재가열 시에는 충분히 가열하여 모든 부분이 뜨거워지도록 해야 합니다.